Pôsobí na Ústave potravinárstva Fakulty biotechnológie a potravinárstva Slovenskej poľnohospodárskej univerzity v Nitre. Zároveň je vedeckou garantkou Potravinového inkubátora vo Výskumnom centre AgroBioTech, kde sa podieľa na prepájaní výskumu, vývoja a praktických inovácií v oblasti potravinárstva. Vo svojej odbornej a vedecko-výskumnej činnosti sa zameriava predovšetkým na potravinárske technológie rastlinných surovín a potravín, ako aj na vývoj inovatívnych potravín s pridanou hodnotou. Osobitnú pozornosť venuje výskumu a aplikácii liečivých rastlín, korenín, menej známych druhov ovocia a zeleniny, ako aj využívaniu alternatívnych zdrojov surovín, medzi ktoré patria jedlý hmyz, huby a jedlé kvety. Jej práca sa orientuje na vývoj produktov so zlepšenými nutričnými, funkčnými a senzorickými vlastnosťami, ktoré reflektujú aktuálne trendy v oblasti zdravej výživy, udržateľnosti a diverzifikácie potravinových zdrojov. V rámci svojej činnosti sa venuje aj hodnoteniu kvality potravín, obsahu bioaktívnych látok, antioxidačnej aktivity a potenciálu netradičných surovín pre ich využitie v potravinárskej praxi. Významnou súčasťou jej práce je tiež podpora aplikovaného výskumu, transferu poznatkov do praxe a vývoja nových produktov, ktoré môžu nachádzať uplatnenie v podnikateľskom prostredí aj pri podpore inovácií v agropotravinárskom sektore. Patrí medzi výrazné vedecké osobnosti vo svojom odbore. Doteraz publikovala viac ako 600 vedeckých prác v domácich a zahraničných odborných a vedeckých časopisoch. Aktívne sa podieľa na riešení výskumných a inovačných projektov a svojou expertízou prispieva k rozvoju moderného potravinárstva, založeného na kvalite, funkčnosti, udržateľnosti a využívaní nových zdrojov surovín.